Hur länge kan man spara frysta kantareller

Kantareller – allt du behöver veta om skogens guld

• Lästid: 7 minuter

Matinspiration

Kantareller, som ofta även kallas för skogens guld, är bekanta för flera finländare och en från våra mest uppskattade matsvampar. Detta delvis för för att kantareller går att nyttja på flera olika sätt i olika slags anvisning. Kantareller passar bland annat utmärkt ihop med kötträtter och speciellt gris serverad med en gräddig kantarellsås är en härlig delikatess.

Men för att kunna utföra kantarellrecept med kött behöver du först hitta en bra kantarellställe. Vi samlade ihop allt du behöver veta om att plocka, tillaga och förvara kantareller. Ifall du ändå ej lyckas hitta ett eget svampställe kan du självklart köpa kantareller från en torg eller från stora matbutiker. På så sätt kan alla njuta från kantarellens läckra smak!

Hur uppleva igen en kantarell?

Kantarellen existerar lätt att känna igen: svampen är trattformad samt har åsar under hatten som går ner vid foten. Och dessutom existerar kantarelle

• Lästid: 7 minuter Kantareller, som ofta också kallas för skogens guld, är bekanta för många finländare och en av våra mest uppskattade matsvampar. Detta delvis för att kantareller går att använda på flera olika sätt i olika slags recept. 1 frysa kantareller i plastpåse 2 Förväll kantarellerna (koka i sin egen vätska) på låg värme i 10–15 minuter. Efter att de svalnat är de redo att frysas in och därefter ätas inom sex månader. Här kan du läsa mer om kantareller! Frysa jordgubbar – perfekt till smoothie. 3 frysa kantareller 4 Gör så här: Rensa svampen. Borsta av jord och skräp och skär av fula kanter. Lägg kantarellerna i en kastrull. Sätt på plattan på svag värme. Efter en stund börjar det fräsa, det är vattnet i kantarellerna som börjar sippra ut. g färska kantareller eller annan färsk svamp champinjoner Rensade trattkantareller. 5 kl. Ha färska kantareller hela året Jag rensar dem..lägger dem i sjudande vatten i ½ min max. In i fryspåsen låt svalna en stund och in i frysen. De är lika gula och smakfulla efter månader de har aldrig smakat beskt därför uppvärmningen dödar bakterierna 0 Anmäl Lena 8 sep kl. Hej!. 6 Förberedelser 15 minuter Tillagning 1 t 15 minuter Totalt 1 t 30 minuter Portioner 1 batch Ingredienser valfri mängd kantareller Instruktioner Rengör dina kantarellsvampar ordentligt. Fräs kantarellerna i en stekpanna med smör eller olja, beroende på vad du föredrar. Hacka dem eller håll dem relativt hela inför fräsningen beroende på preferens. 7 hur länge håller förvällda kantareller i kylen 8 Fryses helst utan smör, margarin, olja, salt och peppar. 9 › Kategorier › Råvara › Svamp. 10 Förvälla kantareller med kokning och infrysning. Kantareller som ska frysas in måste först värmebehandlas för att inte bli förstörd av enzymer. • Förkoka svampen i sin egen vätska tillsammans med 1/2 tsk salt per liter svamp. • Låt koka cirka minuter under lock. Tillsätt lite vatten om svampen är torr. 12

Så tar du vara vid dina svampfynd

Professorn förklarar den viktiga skillnaden mellan champinjoner och kantareller

Nina Kindbro

Bästa tricket för att frysa in din svamp

Har du fyndat i svampskogen men frossat klart på kantarellmackor? därför här kan du spara svampen så den räcker ända till nästa säsong.
Förväll, frys, torka alternativt pickla. Perfekt till höstens och vinterns goda mat.
Marie-Louise Danielsson-Tham är professor inom livsmedelshygien och delar tillsammans sig av sina bästa tips.

Hur tar man grabb om svampen?

Alla grönsaker innehåller enzymer och när ni ska frysa in dem så är det bäst att blanchera de flesta först, det vill yttra, doppa de skurna grönsakerna i kokhett vatten. vid så sätt behåller ni både smak, konsistens samt färg. Kantareller och champinjoner däremot fryser du in på annat sätt.

Rensa samt gör rent svampen

Har ni plockat svampen så behöver du rensa den identisk dag som du plockar den. Borsta bort samtliga smuts och skär försvunnen det som inte existerar fint. Är det mark eller san